Determinación de la concentración mínima inhibitoria del ají Panca (Capsicum chinense) en Escherichia coli y Staphylococcus aureus.

Ana A Gutiérrez Ortiz, Marcial I. Silva Jaimes, Bettit K. Salvá Ruiz

Resumen


Objetivo: Determinar la concentración mínima inhibitoria del ají Panca sobre las cepas Escherichia coli y Staphylococcus aureus. Métodos: Se aplicó el método de susceptibilidad microbiana por microdilución a distintas concentraciones de extracto etanólico de ají panca (0; 0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5; ® TM ® TM 3,0; 3,5 y 4,0 mg/mL) en dos cepas indicadoras E. coli ATCC 25922 y S. aureus ATCC 25923 . Resultados: La concentración mínima inhibitoria hallada para E. coli fue de 4,8 mg de extracto etanólico de ají Panca/mL de solución y para S. aureus fue de 5,6 mg/mL de solución. Conclusión: El extracto etanólico de ají Panca inhibe el crecimiento microbiano de E. coli y S. aureus.

Palabras clave: Capsicum chinense, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, efecto antimicrobiano.


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