Big Bang Faustiniano https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG <p>La revista<strong> Big Bang Faustiniano</strong>, es una publicación científica arbitrada, editada por el Vicerrectorado de Investigación de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión. <br /><strong>Big Bang Faustiniano</strong> tiene por finalidad difundir el conocimiento científico multidisciplinario, entre los docentes y estudiantes de la Universidad y de otras Instituciones dedicadas a la investigación.</p> <p><strong>ISSN: 2305-4352<br /></strong><strong>e-ISSN: 2307-2121</strong></p> Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión es-ES Big Bang Faustiniano 2305-4352 Aislamiento y selección de bacterias con capacidad de degradar bolsas compostables a diferentes tratamientos fisicoquímicos https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/919 <p>Objetivo: Evaluar las bacterias pertenecientes a suelos fértiles de cultivares de la zona, que se aislaron y seleccionaron con capacidad de degradar bolsas compostables a diferentes tratamientos fisicoquímicos.<br>Metodología: La investigación tuvo un enfoque cuantitativo, diseño pre experimental de corte transversal, tipo aplicada y de nivel explicativo. La población en estudio estuvo conformada por los suelos fértiles de la zona costera de Huaura y Barranca (Lima-Perú), tomándose una muestra de 45 porciones de suelos correspondientes a ocho (8) cultivares representativos de la región mediante el muestreo por conglomerados. La variable en estudio fue el índice de porosidad o degradación medido en micrómetros, obtenido por la siembra de las bacterias en el plástico de bolsas biodegradables. Como técnica estadística se utilizó el ANOVA simple y su posterior prueba de Tukey para conocer las diferencias reales. Resultados: Existe diferencia significativa entre los cultivares respecto a las bacterias adheridas en el suelo de la planta que biodegradan el material compostable (p = .015) siendo cebolla china y maíz los cultivares con un mayor promedio de degradación y que no difieren significativamente (p = .161). La velocidad de biodegradación es alta al primer mes, disminuyendo al llegar a los 4 meses. Conclusiones: Luego del análisis fisicoquímico se concluye que las colonias de bacterias que mejor degradan el material compostable son aquellas asociadas al cultivo de cebolla china, dichas cepas son las denominadas E23_1C, E7_2A, E7_2B, E23_1B.</p> Huberto Williams Noriega Córdova Mirtha Susan Trejo de Rios Miguel Angel Aguilar Luna Victoria José Arturo Montoya Laos Mery Helen Pesantes Espinoza Miguel Angel Durand Meza Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.919 Aprendizaje del concepto: espacio vectorial, bajo el enfoque de las estructuras mentales https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/920 <p>Objetivo: Evaluar el aprendizaje del concepto de espacio vectorial en los estudiantes de la Facultad de Ingeniería Industrial, Sistemas e Informática bajo el enfoque de estructuras mentales. Metodología: La investigación es cuantitativa, de tipo prospectivo y exploratorio. La muestra de estudio incluyó a 75 estudiantes de Ingeniería Industrial y Sistemas, el instrumento empleado fue un cuestionario de seis ítems de opción múltiple y un problema abierto tomado de anteriores exámenes parciales. Resultados: La evidencia señala que el 16% mostró dificultades en dar prioridad a las operaciones, el 25% no utiliza adecuadamente la lógica de segundo orden discernir propiedades y axiomas, el 15% utiliza esquemas y diagramas relacionales para relacionar conjunto, operación binaria y axiomas. Además, el 24% utiliza la secuencia: analogía, construcción y abstracción; como vía de construcción del objeto matemático espacio vectorial. Por último, se identificó que el 20% de los estudiantes no tiene idea sobre la existencia de estructuras aritméticas y no pueden aprender nuevas ideas referidas a operaciones binarias sin dejar de lado las viejas ideas de operaciones con números reales. Conclusiones: Se identificó que el 80% de los estudiantes conciben el concepto de espacio vectorial como visiones implícitas y enunciados explícitos que toman forma cuando se trazan los procesos didácticos que involucran la analogía, la construcción y la abstracción. Donde, la lógica de segundo orden y los símbolos, son el medio para las representaciones externas y manipulaciones constante del significado y el significante. El 20% de los estudiantes se encuentran en una etapa de maduración mental, se resisten a dejar su paradigma de estructuras aritméticas numéricas y como consecuencia de ello, el proceso constructivo representacional de espacio vectorial se encuentra en una etapa de reconstrucción en relación a los modelos de referencia.</p> Héctor Alexis Herrera Vega Mirtha Sussan Trejo de Ríos Medalit Nieves Salcedo Rodríguez Víctor Huanca Sullca Jaime Augusto Pinto Borja Juan Carlos Broncano Torres Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.920 Lixiviación de minerales volcánicos andesíticas y dacíticas para la extracción de plata del distrito de Gorgor – 2021 https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/921 <p>Objetivo: Evaluar la lixiviación de minerales volcánicos andesíticas y dacíticas para la extracción de plata del distrito de Gorgor – 2021, se desarrolló en el laboratorio de metalurgia extractiva del Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico de Materiales. Material y métodos: Es una investigación básica experimental, el mineral se sometió a chancado molienda y tamizado, luego se realizó la cianuración en un agitador mecano a 200 rpm en medio litro de pulpa 11 pruebas, 8 pruebas variables y 3 pruebas centrales. El análisis de mineral se realizó por ensayo al fuego y la solución se analizó mediante el fotómetro hanna HI97737. Resultados: Para una ley de cabeza de 20,16 onz/t de plata la mejor recuperación se obtuvo en la prueba 1 del 61,10% en un tiempo de 48 horas con una liberación de 98% pasante a la malla 200 con una concentración de 1,5 g/L NaCN a 250 rpm. La concentración (g/L NaCN), liberación(/200m), el tiempo (h) y la interacción NaCN g/L y tiempo tiene p calculado .009, .001, .002, 041 y la barra de diagrama de Pareto mayor a 4,3. Mientras que las interacciones de NaCN(g/L)*%-200m, %-200m*Tiempo(h) y NaCN(g/L)*%200m*Tiempo (h) el p calculado tiene valores de .389, .330, .115 y la barra del diagrama de Pareto es menor a 4,3. Conclusiones: El tiempo de cianuración, la liberación del mineral, la fuerza del cianuro de sodio y la interacción de la fuerza del cianuro con el tiempo tienen efecto significativo en la extracción y recuperación de la plata a partir de minerales volcánicos.</p> Alberto Irhaam Sánchez Guzmán José Vicente Nunja Garcia María Cleofe Saucedo Lopez Joaquín José Abarca Rodriguez Helen Analí Zapata Del Solar Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.921 Las canciones de reguetón y su asociación a la violencia de género en alumnos de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión de Huacho https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/922 <p>Objetivo: Determinar de qué manera las canciones de reggaeton se asocian a la violencia de género de acuerdo a la percepción de los estudiantes de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión en Huacho (Perú). Material y métodos: El tipo de investigación fue básica, de diseño no experimental y corte transversal; la muestra estuvo conformada por 371 estudiantes de diferentes carreras profesionales de la Universidad. Se utilizó la técnica de la encuesta y un instrumento con preguntas cerradas con escala tipo Likert; para medir la confiabilidad de este instrumento se hizo uso del valor Alpha de Cronbach. Para determinar el grado de asociación entre la percepción de los estudiantes respecto a la música reggaeton y la violencia de género, se usó el coeficiente de correlación Rho de Spearman. Resultados: Se halló una correlación de .92 (p&lt; .05) para la percepción de los estudiantes respecto a que las canciones de reggaeton influyen de manera significativa en la violencia de género, se encontró que las emociones influyen en violencia física, las actitudes inciden en la violencia psicológica y el lenguaje sexista repercute en la violencia sexual de los estudiantes de la Universidad. Conclusión: Existe influencia de las canciones de reguetón hacia la violencia de género en estudiantes de la Universidad Nacional José Faustino Sánchez Carrión.</p> Sandra Luisa Villafuerte Castro Carlos Enrique Chinga Ramos Williams Ramiro Calla Jaimes Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.922 La enseñanza virtual y presencial y las competencias en los estudiantes de la Facultad de Ciencias Económicas, Contables y Financieras https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/923 <p>Objetivo: Determinar el nivel de eficacia de la enseñanza en la modalidad presencial y virtual para el logro de las competencias académicas en los estudiantes de la Facultad de Ciencias Económicas Contables y Financieras. Método: La investigación fue de tipo básico, con diseño no experimental y de nivel correlacional. Se utilizó el método hipotético-deductivo. La población se basó en el número de alumnos matriculados, teniendo en el periodo 2019-II un total de 873 estudiantes y en el periodo 2020-II un total de 737 estudiantes; para el análisis de la información, se procesaron los promedios obtenidos por los alumnos. Resultados: Los resultados revelaron diferencias significativas en la eficacia de la enseñanza entre las modalidades presencial y virtual, según la prueba estadística t-student (p= .00&lt; .05). Además, se determinó que las muestras de los períodos en estudio han pasado de una puntuación de 13,80 en el promedio inicial a una puntuación de 14,80 en el promedio final, lo cual denota una evolución favorable, aunque se advirtió una reducción en el numero de alumnos matriculados, en los periodos analizados.</p> Pablo Fernando Vásquez Morante Angel Onzari Luna Santos Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.923 Cantidad de sustancias fenólicas y capacidad antioxidante en un puré de camote morado “ipomea batata” https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/924 <p>Objetivo: El propósito de este trabajo fue hallar la cantidad de sustancias fenólicas y su capacidad antioxidante de un puré de camote morado “Ipomea Batata” Satsumahikari. Material y métodos: Se aplicaron tres tratamientos: A (50% camote, 0,4% ácido cítrico y 42% agua), B (55% camote, 0,3% ácido cítrico y 37% agua) y C (60% camote, 0,2% ácido cítrico y 32% agua). El flujo del proceso fue: combinar ingredientes (camote, azúcar, agua, ácido cítrico, almidón, clavo de olor, canela y sorbato de potasio), pre-cocinar, envasar, calentar, enfriar y etiquetar. Resultados: Las pruebas fisicoquímicas ejecutadas para los tratamientos A, B y C tuvieron los siguientes resultados: para ácido cítrico 0,450; 0,442 y 0,437 %, para pH 4,38; 4,41 y 4,42 , para sólidos solubles 30,00; 32,23 y 34,40%, para sustancias fenólicos 51,50; 52,65 y 54,38mg ácido gálico/100g puré y capacidad antioxidante 454,60; 462,30 y 471.90 umol Trolox/100g pure respectivamente; hallándose disimilitud estadística para los dos últimos análisis a la prueba de ANVA (5%). En la valoración sensorial, utilizando una escala de ordenamiento del 1 al 10 y 10 panelistas para los tratamientos A, B y C se hallaron los siguientes resultados: para sabor 5,2; 5,6 y 6,4, para textura 3,9; 5,4; 6,2 y color 3,9; 5,7 y 6,3; a la prueba de Friedman al 5% hubo diferencias estadísticas para textura y color. Se eligió el tratamiento C debido a sus propiedades sensoriales, cantidad de sustancias fenólicas y capacidad antioxidante. Conclusión: La cantidad de sustancias fenólicas y capacidad antioxidante en los tratamientos A, B y C son estadísticamente disimiles, siendo el tratamiento C la mejor . Sucediendo lo mismo con las características sensoriales evaluadas, por lo tanto el tratamiento C ofreció un mayor grado de satisfacción.</p> Blanca Soledad Gallardo Campos Alexander Ruggeri Valdivia Gonzales Danton Jorge Miranda Cabrera Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.924 Elaboración de barras de granola enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes, para fortalecer el sistema inmunológico durante la pandemia covid- 19 https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/926 <p>Objetivos: Optimizar barras de granola enriquecida con ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes, para fortalecer el sistema inmunológico durante la pandemia de la covid-19 con una muestra de 30 adultos mayores quienes degustaron las barras de granola. Métodos: Descriptivo explicativo, con diseño completo central rotacional (DCCR) en 15 ensayos. Se realizó los análisis de antocianinas (pH diferencial), polifenoles totales (colorimetría de Folin-Ciocalteau), capacidad antioxidante (espectrofotométrico), inhibición de ABTS, y la aceptabilidad con la metodología de superficie de respuestas. Resultados: Las barras de granolas enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes optimizadas con concentraciones de 60% de frutas secas, 34,4% de semillas y 3,2% de edulcorante (miel de abeja/panela), tiene la mayor aceptabilidad con la calificación de “me gusta mucho” con el 82,33%. Una porción de 32 g aporta 153,06 kcal y contiene 7,14 g de grasa total, 3,57 g de proteínas, 0,64 g de fibra dietaria, 18,34 g de carbohidratos, 49,26 de omega 9, 24,73% de omega 6 y 16,45% de omega 3. Antioxidantes: 48,0 mgAT/kg, 144,40 mgEAG/100g y capacidad antioxidante de 165000,6 µmol Etrolox/100 g. Conclusiones: La aceptabilidad de las barras de granola enriquecidas con ácidos grasos poliinsaturados y antioxidantes está relacionada con la concentración de frutas secas (X ), concentración de semillas (X ) y concentración de edulcorantes (X ). De la mezcla, sin embargo, la concentración de frutas secas es el factor que tiene mayor influencia en la 1 2 3 aceptación del producto terminado fortaleciendo el sistema inmunológico, muy necesario especialmente durante la pandemia covid-19, por su contenido de ácidos grasos omegas, antocianinas y compuestos fenólicos.</p> Brunilda Edith León Manrique María Del Rosario Farromeque Meza Marino Valladares Celi Oscar Otilio Osso Arriz Rodolfo Willian Dextre Mendoza Héctor Hugo Toledo Acosta Hilda Martha Ordoñez Soriano Carla Milagros Espinoza More William Iván Beltrán Mejía Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.926 Impacto del clima organizacional en la eficiencia laboral: un estudio integral en la Ugel N° 08, Cañete https://revistas.unjfsc.edu.pe/index.php/BIGBANG/article/view/927 <p>Objetivo: El presente estudio tiene como objetivo determinar la relación entre el clima organizacional y el desempeño laboral del personal de la Unidad de Gestión Educativa Local N° 08 de Cañete. Material y Métodos: Se buscó determinar cómo las dimensiones del clima organizacional - responsabilidad, comunicación y motivación - influencian la eficiencia laboral de los empleados. El diseño de la investigación es no experimental, transversal y correlacional, utilizando una metodología descriptiva para captar la interacción entre las variables mencionadas. Se administraron cuestionarios estructurados a una muestra censal de 62 empleados, recolectando datos sobre percepciones del clima y evaluaciones del desempeño laboral. Los instrumentos incluyeron escalas tipo Likert que abordaron aspectos específicos de cada dimensión del clima organizacional y su correlación con el desempeño laboral. Resultados: Los resultados evidencian una relación significativa entre un clima organizacional positivo y un alto desempeño laboral, con un coeficiente de correlación de Spearman de .549. Específicamente, se encontró que mejores niveles de comunicación y motivación están directamente asociados con una mayor eficacia en las funciones laborales. Las dimensiones de clima organizacional, especialmente la motivación, demostraron tener el impacto más significativo en la eficiencia de los empleados. Conclusión: Con base en estos hallazgos, se concluye que un ambiente laboral positivo, que fomente la buena comunicación y la motivación, es esencial para mejorar el desempeño laboral en entidades educativas. Estos resultados subrayan la importancia de implementar políticas que fortalezcan el clima organizacional como estrategia para potenciar la productividad y satisfacción laboral en el sector educativo.</p> Julio Cesar Yupa Menacho Roberto Estenio Barreto Rodríguez Derechos de autor 2024 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0 2024-08-20 2024-08-20 12 1 10.51431/bbf.v12i1.927