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Chávez Vela , A.B., Cuentas Barrios, C.I. y Zúñiga Olaguibel , M. 2024. Cambios químicos y bioquímicos en lípidos por procesamiento y almacenamiento. Peruvian Agricultural Research. 5, 2 (ene. 2024). DOI:https://doi.org/10.51431/par.v5i2.860.