Silva, R. J., Escuela Profesional de Ingeniería de Industrias Alimentarias, Universidad Peruana Unión, Lima, Perú., Peru

• Peruvian Agricultural Research Vol. 2 Núm. 1 (2020) - Artículos originales
  Evaluación fisicoquímica y sensorial de galletas enriquecidas con harina de castaña (Bertholletia excelsa)
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