Aplicación de ozono en la conservación poscosecha de naranja (Citrus sinesis) en La trocal, Ecuador

Abstract

Objetivo: Evaluar el efecto de la concentración y tiempo de exposición del ozono en la Naranja (Citrus sinensis), a través demétodos experimentales, para la reducción de la incidencia de hongos fitopatógenos y prolongar su vida útil durante elalmacenamiento. Metodología: Se recolectaron 384 naranjas, y almacenadas en una bodega; creando 32 unidadesexperimentales. Se empleó un diseño completamente aleatorizado, evaluando ocho tratamientos, seis de los cuales fueroncombinaciones de dos factores, junto con dos tratamientos de control. El factor A consistió en tres dosis de ozono líquido (1, 2 y 3ppm), mientras que el factor B involucró los tiempos de contacto con la fruta (10 y 20 minutos). Entre los controles, uno fue untratamiento convencional con hipoclorito de sodio y el otro fue un control absoluto. Las variables evaluadas incluyeron pH,grados Brix, incidencia y severidad. Los datos se analizaron estadísticamente mediante análisis de varianza (ANOVA) y laprueba de Tukey (p < 0,05). Resultados: Los testigos sin ozono muestran los valores más altos en pH, incidencia y severidad. Lasdosis de ozono reducen consistentemente estas variables, especialmente 1 ppm, sometida a un tiempo de 10 minutos; mientrasque los demás tratamientos presentan diferencias leves y coherentes entre La severidad, como indicador definido en la postura deltrabajo mostró ciertas diferencias que oscilaron entre el 11,3 % y el 17,7 % en los tratamientos factoriales, el 23,2 % en el controlabsoluto y el 10,9 % en el tratamiento convencional con hipoclorito de sodio. Conclusiones: La aplicación de ozono disminuyepH, incidencia y severidad respecto al testigo sin ozono. Las diferencias entre dosis son pequeñas, pero 1 ppm, durante 10minutos, muestra efectos más marcados; inclusive con respecto al tratamiento convencional (Aplicación de Hipoclorito deSodio). En conjunto, el ozono mejora las condiciones evaluadas frente a los controles.